久しぶりにベーグル焼いた🥯❤やっぱりおいしい～

こんにちは、mintです🌿🌿

久しぶりのベーグルは、富澤商店の基本のベーグルのレシピで作りました🤗💕

それに、買っておいたミックスドライフルーツを混ぜました。

茹でる工程（ケトリング）で使うモルトシロップをまだ持っていないので、はちみつでやっています🥯

発酵前に混ぜておいたので、ベーグル生地になじみました。（？）

茹でて焼いたらこんな感じ。

やっぱりちょっとシワシワになってしまいました。

コレの改善方法が見つけ出せない😣

いや、茹でてから焼くまでの間に冷めてしまうと

表面に皺が寄るっていう記事をいくつか見たので原因はそれなんだろうと思うのですが、

冷ましてるつもりないし、ちゃんとオーブンの予熱が完了してから茹でて、

すぐにオーブンに入れているつもりなのですが・・・😭

茹でてから取り上げるのにまごついてしまって、茹で時間がレシピよりも長くなってしまうのも関係あるのかな？

そもそも、まごついてる間に先に取り上げたベーグルちゃんは冷めてしまっているということなのか。

茹で時間をもう少し短めにしてみるのと、取り上げるのを手早く出来るように努力する。

この２つの反省点を次のベーグルづくりでは気を付けてやってみようと思います。

捏ね方、発酵時間、茹で方、焼き時間・・・

理想のベーグルへの道は長いなぁ～🥺

でも、今回ももちろん味はめちゃくちゃ美味しくて、

買っておいたミックスドライフルーツも甘くておいしくて、これを食べると朝からサイコ～🩷な気分です。

ちなみに、

イチジクジャムとクリームチーズを混ぜて包み込んだ物も作ってみたのですが、

ジャムで水分が多すぎてつなぎ目からあふれ出てしまって、成形失敗😭

ひぃぃぃ。

ま、これも味は最高に美味しかったのですが😍🤍

ベーグルにジャムを入れるのだと水分が多すぎるから、シンプルなベーグルを焼いてジャムを塗って食べるのが良いですね😍

ジャム界隈で一番好きなのが、いちじくジャム。

いちじくって生で食べても美味しいけど、

スーパーに並んでる段階で既にカビが生えていることも結構多くて、

住宅街の庭先で無人販売してるようなところで見つけたら即買いしてます。

生だったらはちみつかけて食べるのが好き💓

ドライフルーツでも美味しいし、自分で育てたいくらい大好きなフルーツ🫶🏻🩷

最近スーパーでドライのイチジクを見つけられてないので、そろそろネットで買うしかないか～と悩み中。